menu unique pour dejeuner DU 15 AOÛT
à 69.90 € taxes et service inclus (entrée, plat, fromage, dessert).
Attention : menus habituels pour le dîner du 15 août.
L’ENTRÉE
cOMPRESSION DE CRABE SUR RATATOUILLE FINE CROQUANTE AUX PARFUMS D’ASIE,
CREMEUX D’AIL ET CELERI
OU
LANGOUSTINES JUSTE SAISIES, PUREE D’OIGNON ROUGE, EMULSION A L’ESTRAGON
OU
OPERA DE FOIE GRAS DE CANARD ET MAGRET FUME
LE PLAT
lotte au fumet de crustaceS; petits legumes de SAISON
OU
PIECE DE BOEUF GRILLE AUX AROMATES,
compotee de tomates et olives noires, GALETTE DE POMME DE TERRE
ou
suggestion du jour
LE FROMAGE
le plateau des fromages d’auvergne ou la faisselle
LE PRÉ-DESSERT
LE DESSERT
Coque et cremeux chocolat au combawa et framboises, sorbet cacao
ou
amandine myrtilles et cremeux citron, sorbet aux herbes
ou
tarte rhubarbe au chocolat blanc A L’HUILE D’OLIVES, GLACE VANILLE GOUSSE
LES MIGNARDISES
MENU UNIQUE AU DEJEUNER ET MENUS HABITUELS POUR LE DINER DU 15 AOUT.