Menu servi au déjeuner le 25 décembre, au diner le 31 décembre et au déjeuner le 1er janvier.

150 €

Trio de préludes gourmands

 

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Cèpe en carpaccio et bouillon, espuma de pain brulé

 

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Terrine de foie gras mi-cuit à la vanille bourbon,

chutney d’oignons de Roscoff et pickles

 

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Aiguillette de Saint-Pierre, panais et pamplemousse

 

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Suprême de chapon tourbé farci à la truffe noire, rose de pomme-de-terre et purée de cerfeuil tubéreux

 

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Assiette de fromages travaillés

 

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Elixir secret

 

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Entremet bûche chocolat et caramel au beurre salé

 

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Trio de mignardises aux saveurs de Noël