Menu Inspiration
59.00 €
Accord mets et vins « inspiration » en 4 verres de 8 cl à 32 €
Uniquement le midi en semaine
MISE EN BOUCHE, ENTRÉE, PLAT
ou
MISE EN BOUCHE, PLAT, DESSERT
(à choisir dans le menu « Tentation »)
Menu Tentation
69,00 €
Accord mets et vins « tentation » en 4 verres de 8 cl à 33 €
MISE EN BOUCHE
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TRUITE – LAIT RIBOT – CERFEUIL
ou
BOEUF – POIVRON – NOISETTE
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THON – ARTICHAUT – RHUBARBE
ou
VOLAILLE – BETTERAVE – MOUTARDE JAPONAISE
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ASSIETTE DE FROMAGES TRAVAILLÉS
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CHOCOLAT – SÉSAME – SOJA FUMÉ
ou
GRIOTTE – COMBAVA – HIBISCUS – PISTACHE
ou
RIZ – VANILLE – FRAMBOISE – MENTHE
Menu Découverte
89.00 €
Accord mets et vins « découverte » en 5 verres de 8 cl à 44 €
MISE EN BOUCHE
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TRUITE – LAIT RIBOT – CERFEUIL
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LANGOUSTINE – AUBERGINE – SÉSAME
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HOMARD – FENOUIL – MISO BLANC YUZU
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ASSIETTE DE FROMAGES TRAVAILLÉS
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CHOCOLAT AU LAIT – TAHINI – SOJA FUMÉ
ou
GRIOTTE – COMBAVA – HIBISCUS – PISTACHE
ou
RIZ – VANILLE – FRAMBOISE – MENTHE
Menu Expérience
109.00 €
Menu servi pour l’ensemble des convives de la table
Accord mets et vins « expérience » en 6 verres de 8 cl à 55 €
MISE EN BOUCHE
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FOIE GRAS – CHAMPIGNONS – SHIO KOMBU
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LANGOUSTINE – AUBERGINE – SÉSAME
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HOMARD – FENOUIL – MISO BLANC YUZU
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PIGEON – PETITS POIS – SHISO ROUGE – GROSEILLE
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ASSIETTE DE FROMAGES TRAVAILLÉS
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CHOCOLAT – SÉSAME – SOJA FUMÉ
ou
GRIOTTE – COMBAVA – HIBISCUS – PISTACHE
ou
RIZ – VANILLE – FRAMBOISE – MENTHE
